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煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，铸钢(翻砂)砂型成型助剂小苏打，煮绿豆粥更不能忘。
理论：为什么煮粥要加碱？这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。
鉴别：碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色。所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，破坏了粥本身的清香气息。
用小苏打洗脚有什么好出和坏处：
小苏打水有很充足的气，可以输缓脚部的血液，小苏打，并且起到按摸的作用，小苏打膨松剂，用小苏打水泡脚可以缓解压力。小苏打为抗酸药是可以的泡脚，另外，橡胶.海绵发泡用小苏打，可以当杀菌消毒用的。
专家指出，在选择晚上九时左右泡脚，有护肾的功效。之所以选择这个时间段补，是因为此时是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身体热量增加后，体内血管会扩张，有利于促进体内血液循环。
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